Польза морепродуктов для здоровья — омега-3, постный белок и ключевые витамины — плюс как часто их есть и какие самые полезные. Простой практичный гид.

Гид для начинающих по вьетнамским морским улиткам (ốc) — популярные виды вроде ốc hương и ốc len, как их готовят и как есть их как местный.

Что такое вьетнамская рыба в горшочке? Гид по cá kho tộ — какова она на вкус, как готовят карамельный рыбный соус и с чем её подавать.

Узнайте, как жарить кальмара на гриле, чтобы он оставался нежным, а не резиновым — выбор и чистка, время жарки и прибрежные хитрости для дымного, сладкого результата.

Узнайте, как определить свежесть морепродуктов — на что смотреть в глазах, жабрах и запахе рыбы, плюс быстрые проверки для креветок, краба, кальмара и моллюсков.

Гид по вьетнамским соусам к морепродуктам — соль с зелёным чили, соль-перец-лайм, имбирный рыбный соус и не только, и какой соус к каким морепродуктам.

Простое и аккуратное руководство, как есть морского краба — как вскрыть панцирь, какие части съедобны и как мы наслаждаемся свежим крабом на побережье Каны.

Интересно, какой на вкус морской ёж? Объясняем вкус и текстуру свежего морского ежа, как его едят в Кане и правда ли это вкус «на любителя».